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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 
段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛 
肉片 、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
， 加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加
入盐 ，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。