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　　做法：洗净宰好鲫 鱼，洗
净淮山和薏米。用清水把
陈皮泡软，拍裂一小块 姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍  ，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦
煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，
转中小火煲一个
半 小时，下盐调味即可品
尝。