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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山

和薏
米
。用清水把 陈皮泡软，拍裂一小  块姜，热 锅，用姜块在锅上擦 一遍， 放两勺油，
待油六成 热下鱼
，煎至微黄。煮
沸瓦煲
里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，
下盐调味即可品尝。