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　　做法：春
笋切成片后加 
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2 勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖 大火煮开 后转中 火。煮到 
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
 稍收汁时盖上 锅盖  焖。