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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡
 ，生姜 切片，葱切 成 段。
锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老 
抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春

笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时 候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。