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　　做
法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清  水 把陈皮泡软，
拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上 擦一遍，放两
勺油，待油六 成热下鱼  ，煎至微黄。煮沸瓦煲  里的清水 ，放入煎煮好的鲫鱼和其他 材料，武火煮沸， 转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。