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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入  生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、 老

抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮到水
快熬干的时候加 入盐 ，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。