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　　做法：洗
净宰好
鲫鱼，洗净淮山和薏米。
用清水把陈皮泡 软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，
 放两
勺
 油， 
待油
六成热下鱼，煎至 微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他
 材 料，武火煮 沸，转中小火煲一个半小时，下盐 调味即可
品尝。