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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切 片，
葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1 分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋，盖

上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬
干的
时 候加 入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。