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　　做法

 ：春笋切成 
片后加少许
盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1 
分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火 。 煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。