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　　  做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和
薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜
，热锅，用姜块在 锅上擦一遍，放两
勺油，待油六成热下鱼， 煎至微黄。
煮沸瓦煲里的
清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火  煮沸，转中小火 煲一个半小时，下盐调味即可
品尝。