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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切  片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油， 放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均

匀稍收 汁时 盖上锅盖焖。