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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在 锅上擦一遍，放两勺油，  待油六  成热下鱼，煎至微黄
。煮沸瓦煲里 的清水，放 入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮 沸，转中小
火
煲一  个半小时，下盐调味即可品尝。