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　　做法：洗净
宰 
好鲫鱼，洗
 净淮山和薏米。用清水把陈皮泡
软，拍裂一小
 块姜，热 锅  ，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油 六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水

，放入煎煮好的 鲫 鱼和其他材 
料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调
味即
 可品尝。