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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入
2 勺油，放 入生姜
、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量

清水半掩住春笋，盖上锅盖大  火煮开后转中火。煮到水快熬干 的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。