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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清  水

半 掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬
干 的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。