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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，
倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再 加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半掩

住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均 匀稍收汁时 盖上
锅 盖焖。