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　　做法  ：春 笋切成片 后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段
。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段 翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。