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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅  烧热，倒入 2勺 油 ，放入生
姜、春笋、牛肉 片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 

掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中
 火。  煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。