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　　做法：春笋切成片后加少许 
盐捞
出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、
葱段翻炒1分钟左右 
。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加
入少量 
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬干 的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。