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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用 清水把陈皮泡软 ，拍裂一小块姜，热 锅，用姜块在锅上擦


一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至 微黄。煮沸
瓦煲里的清水，  放入煎煮好的 鲫鱼和其他材料，武火
煮沸，转中小火煲一个半小时
，下盐 调味即可品尝。