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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅

烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱 段翻

炒1分钟 左右。再加入 生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐

，翻炒 均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。