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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2 勺油，放入生姜、春笋

、牛肉片、葱段翻炒

1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候 加入
盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。