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　　做法：春笋切成片后  加少许盐捞出后用清水 浸泡，生
姜切片，葱切成段。  锅烧热，倒入2 勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻

炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转

中火
。煮到 水
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。