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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 
出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放
 入生姜、

春笋 、 牛肉片、葱段翻炒1分钟 左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻
 炒均匀稍收汁时 盖上
锅盖焖。