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　　做法  ：春笋切
成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
 、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大 火煮开后
转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。