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　　做法：春笋切成
片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅  烧热，倒入2勺油，放入生姜 、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 
炒均匀，加入 少量清水 半掩住春笋，盖

上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入
盐，
翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。