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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻  炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中
火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均
 匀稍收汁时盖上锅盖焖。