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　　 做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再  
加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。