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　　 做法
：春笋切成
片后加少 许盐捞 
出后用清
水浸泡， 生姜切片，
 葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻
炒均  匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻  炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。