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　　做法：洗净宰好鲫鱼 ，洗净淮 山和薏米。用清水把陈皮泡软 
，拍裂
一 小块姜，热
锅，用姜块在 锅上擦
 一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，
煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，
放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半
小时，
下盐调
味即可品尝。