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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用
清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、 牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮
到水快熬干 的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。