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　　做法：春
笋切成片后加少许盐
捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱
切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片
、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开 后 转中
火 
。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。