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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水 浸泡 ，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放 入
生姜  、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽 、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。