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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗
净淮山  和 
薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六
成热下鱼，煎至微
黄。煮沸瓦煲里
的清水，放
 入 煎煮好的 鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中
小火煲一个半小时，下盐调 味即可品尝。