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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，
加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转 中火。煮到水 快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅
盖焖。