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　　做法 ：春笋切成片后 加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春  笋 、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐 ，翻炒均匀

稍 收汁时盖上锅盖焖。