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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油， 
放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻 炒 1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬 干的时
候加入盐，翻炒均匀 稍收汁 时盖上锅盖焖。