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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛
肉片 、葱段翻炒1分 钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油 
翻炒均匀

，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大  火煮 开 后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。