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　　做法：洗净宰 好  鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水 把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍 ，放两勺油，待油六成

热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里 的  
清水，放入煎煮
好的鲫鱼和其他材料，武火煮 沸，转
中小火煲一个半小时，下盐 调味 即可品尝。