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　　做法： 洗
净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清 水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上
擦一遍 ，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微  黄。煮沸瓦煲里的 清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲 一个  半小时，下盐调味 即可品尝。