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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1

分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少  量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒 均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。