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　　做法：春笋切成片后加 少
许盐捞出后用清 水浸
泡，生姜切片
，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、 春笋 、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。