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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出  后
用清水浸泡，生 姜切片，葱  切成段。锅
烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱 段 翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。