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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱
 段翻 炒1分钟左右 。再加入 生抽、老抽、蚝油翻  炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水 快熬干的时候  加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。