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　　做法： 洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水 把陈皮泡
软，拍裂一小块姜，
热锅，用
姜块在锅上擦一遍，放  两勺 油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲 里的清水， 放入煎煮好的鲫鱼和其他材料， 武 火煮沸，转中小火 煲一个半 小
时，下盐调味即可品尝。