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　　做法
：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油
，放入
生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒  均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮到
水快熬干 
的 时候加入盐，翻炒均  匀稍收汁时盖上锅盖焖。