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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后
用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒
入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油  翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春 笋 ， 盖上锅盖大火煮  开后 转中火 。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。