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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片  、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩
 住春笋，盖上锅
 盖大火 煮开后
转中火。
煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。