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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，
葱切
成 段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老

抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮 到水快熬干
的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。